Bún chả cá Quy Nhơn món ăn độc đáo chỉ có tại miền đất võ

Món bún chả cá Quy Nhơn món ăn dân dã, đậm đà, độc đáo đã góp phần tạo nên thương hiệu bún chả cá miền Trung nổi tiếng khắp đất nước và thế giới. Ai đã đặt chân đến Quy Nhơn đều muốn nếm thử món này. Đặt vé máy bay Hà Nội đi Quy Nhơn giá rẻ để thưởng thức món ăn tuyệt ngon chỉ có tại miền đất võ này.

Bún chả cá Quy Nhơn không dùng nước nấu từ xương heo mà nước dùng được nấu từ xương cá tươi, thường là xương hoặc đầu cá thu, cá cờ, tạo cho nước dùng có vị ngọt tự nhiên, đậm đà và không tanh.

Bát bún chả cả hấp dẫn với màu sắc bắt mắt

Để có chả ngon, người ta lóc thịt cá, trộn với tỏi ớt, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, chút muối cùng da lợn xay nhuyễn, sau đó khuấy thật đều tay. Chả cá miền Trung hoàn toàn không có thì là như ở miền Bắc nhưng miếng chả cá vẫn thơm ngon. Sau khi được đánh nhuyễn, cá xay được chia thành từng mảnh nhỏ, mỏng hoặc từng viên tròn, vừa miệng cho vào chảo dầu chiên vàng. Một phần khác đem cho vào khuôn để hấp cách thủy, khi ăn sẽ cắt nhỏ thành từng miếng. Khi thưởng thức tô bún chả cá Quy Nhơn, bạn sẽ cảm nhận đầy đủ vị mềm, mịn, ngọt của chả cá viên, chả cá hấp và vị dai của chả cá chiên.

Hương vị của biển đậm đà trong tô bún chả cá

Tô bún chả cá bưng ra kèm với dĩa rau to với lủ khủ các loại rau. Chỉ riêng dĩa rau thôi cũng có lắm điều để nói. Không chỉ có chủng loại, đĩa rau có kết cấu và bố cục ẩm thực như một bản tổng phổ màu sắc quyến rũ. Màu xanh nhưng rau thơm, rau ngò, rau quế loại thì lại xanh ngan ngát, loại thì quyền quyện đến nao lòng. Kế bên dải sắc xanh ấy là màu trắng nõn nà của những cọng giá đậu, là màu tím sậm xen vàng của những sợi chuối chát, là màu xanh ngọc của rau muống chẻ... Chúng hòa vào nhau trong một chỉnh thể hài hòa.

Khi ăn, chấm miếng chả cá vào chén tương ớt đặc trưng, kèm củ hành tím ngâm, kèm một ít rau, húp một tý nước dùng, bạn sẽ nghe vị thơm ngon của đồng quê và biển cả tan trên đầu lưỡi. Có thể cảm nhận vị thơm của cá biển, vị ngọt dịu đến tận đầu lưỡi và miếng chả rất mịn. Sở dĩ có được chuyện này là vì chả cá xịn đã đành nhưng ấy là còn do vị chát của chuối kềm lại một ít. Chả cá không cứng, nhưng cũng không quá mềm đi cạnh những sợi rau muống chẻ, giá đậu vậy là cân bằng.

Ai đã từng ăn Bún chả cá Quy Nhơn đậm đà sẽ không thể nào quên được hương vị mặn mà và ngọt ngào của miếng chả, miếng bún, cả từng sợi rau ăn kèm, chính vì vậy nó đã trở thành thương hiệu nổi tiếng với du khách trong và ngoài nước khi đến với vùng đất võ Quy Nhơn.


Nguồn: www.toibay.vn