Ếch đại bác món ngon đặc sản độc đáo Cần Thơ

Còn gì sảng khoái cho bằng trong khung cảnh chiều tà, gió nhẹ hiu hiu, cầm cái đùi ếch chấm vào chén muối tiêu chanh đưa vào miệng nhai từ từ. Vị ngọt, thơm, dai dai của thịt ếch thấm vào vị giác, len vào tận chân răng... Đặt vé máy bay Hà Nội đi Cần Thơ giá rẻ ngay thưởng thức món Ếch có một không hai này.

Cơn mưa đầu mùa như xua tan đi cái nóng mùa hè oi ả. Nước đồng ruộng ngập xăm xắp mắt cá. Các loài động vật hoang dã (ếch, nhái, cua, cá, ốc…) xuất đầu lộ diện đi tìm mồi và để duy trì nòi giống… Đây cũng chính là thời điểm người dân lũ lượt rủ nhau đi soi ếch, về chế biến món “ếch đại bác” ăn cho đỡ ghiền này.

Nói đến món “ếch đại bác” nếu chưa nếm thử, chắc mọi người cứ suy nghĩ và tưởng tượng đây là con “ếch bà” to cỡ khẩu súng thần công? Không phải thế đâu! Đó là con ếch nướng nằm trong ống tre tàu trông giống như khẩu đại pháo vậy.
Làm món này rất dễ, không vất vả gì cho lắm, lựa ếch to, mập, còn sống (cỡ 250 – 300g/con) về nhà cắt đầu lột da, rửa sạch, để ra rổ cho ráo. Để nguyên con và ướp gia vị (muối, đường, bột ngọt, tiêu, tỏi…) vừa ăn, chờ ngấm.

Sau đó, cho tất cả vào ống tre (lẫn tiêu xanh), bịt miệng ống bằng giấy nhôm, nướng trên than hồng. Độ 20 phút sau thì ếch chín. Thế là, ta chỉ việc mở bọc giấy nhôm ra và trút nhẹ từ từ chất nước ngọt “tinh tuý” của thịt ếch vào chén… húp một cái như khai vị. Kế đến, lôi con ếch còn nóng hổi trong ống tre ra. Dùng tay xé nhẹ thịt ếch ra từng miếng để sẵn ra đĩa…

Còn gì sảng khoái cho bằng trong khung cảnh chiều tà, gió nhẹ hiu hiu, “mâm cỗ” đã dọn sẵn dưới bóng cây bên bờ ruộng, cầm cái đùi ếch chấm vào chén muối tiêu chanh đưa vào miệng nhai từ từ. Vị ngọt, thơm, dai dai của thịt ếch thấm vào vị giác, len vào tận chân răng… Nếu cần, thêm vào một cốc “ba xi đế” nữa là “bá phát” đấy!
Nguồn: http://www.toibay.vn/ve-may-bay-noi-dia/ve-may-bay-di-can-tho-2368.html