Bánh Tráng nước dừa truyền thống Tam Quan thơm ngon đậm đà

Quy Nhơn có rất nhiều món ăn đặc sản làm say lòng các du khách. Bánh Tráng nước dừa là một trong những món ăn truyền thống mang đậm hương vị địa phương. vé máy bay giá rẻ Hà Nội đi Quy nhơn để thưởng thức mua cho mình những tràng bánh tráng nước dừa thơm ngon và vang danh này.

Tam Quan là một thị trấn nhỏ ven biển, nằm phía Bắc huyện Hoài Nhơn. Tam Quan đặc trưng với rừng dừa bạt ngàn. Nơi đây, được thiên nhiên ưu đãi ban tặng những giống dừa to, cơm dày rất tốt cho việc làm bánh tráng.
Cách làm bánh tráng nước dừa cũng khá đơn giản. Gạo sau khi được xay ra đem trộn với nước cốt trái dừa và cả xác dừa, thêm vào đấy một ít mè, ít tiêu hột, vài củ hành tím xắt lát thật mỏng, một chút xíu muối và sau đó đem đi tráng trên bếp trấu nóng. Khi nước sôi, múc bột đổ vào khuôn vải được căng trên miệng nồi, dùng gáo múc bột tráng đều trên mặt khuôn có chiều rộng bằng cái sàng gạo, đậy vung chừng 2 phút, khi bánh chín thì mang ra phơi nắng khoảng một ngày là thành thành phẩm. Nếu không có nắng thì phải phơi 2-3 ngày bánh mới khô.
Điều làm nên sự khác biệt là ở nguyên liệu. Nguyên liệu chính của bánh tráng nước dừa là bột mì, nước cốt dừa và gia vị. Để bánh có hương vị ngon, bột mì phải được lọc bỏ hết chất chua, dừa phải già đủ độ, dày cơm để cho ra nước cốt béo ngậy. Ngay cả gia vị cũng được người làm bánh tỉ mẩn lựa chọn, hành là loại củ nhỏ, thơm, độ cay, mặn, ngọt được gia giảm vừa đủ để khi chiếc bánh gặp lửa, phồng lên, mùi hành phi quyện với mùi béo của mè, của nước cốt dừa, của tiêu sẽ tạo nên hương vị rất riêng, kích thích vị giác.

Chiếc bánh có mùi thơm phức của hành tím, ăn vào có vị béo béo của mè với dừa, vị cay cay của tiêu, tạo nên sự riêng biệt so với các loại bánh tráng khác. Những ai ăn thử lần đầu sẽ khó mà quên được mùi vị của chiếc bánh.
Bánh tráng nước dừa là món ăn ngon, giản dị, chỉ cần nướng nở thật đều qua lửa than. Kích thước của bánh to nên khi nướng phải lật đều, nướng kỹ và phải nướng bằng lửa than thì bánh mới ngon, giòn đều. Khi gặp lửa, bánh căng phồng lên, nước dừa cứ ứa ra như lớp mỡ, dậy mùi béo ngậy, chưa ăn đã thấy mùi thơm quyến rũ.

Nhai vào miệng giòn tan, vị béo của dừa hòa quyện với vị béo của mè, mùi hành kết hợp với mùi tiêu, vị ngọt của bột ngọt quyện với vị cay của tiêu tạo thành hương vị dân dã rất đậm đà, vô cùng hấp dẫn.
Các lò bánh thường xếp bánh tráng sau khi đã phơi khô thành từng chồng 20 cái và dùng dây chuối hoặc dây nilong buộc lại thành hình chữ thập (dân địa phương gọi là ràng), rất thuận tiện để vận chuyển đi xa.

Nguồn: http://www.toibay.vn/ve-may-bay-noi-dia/ve-may-bay-di-quy-nhon-3168.html